生のタラバガニを茹でて、甲羅を開いたら白いプリンみたいな物体がありました。これは食べられますか？
ベストアンサー
タンパク質が固まったものと思いますね。茹でる時に温度が低いと甲羅の外や関節などにも白いものが付く事がありますが同じものです。他の例で云えばフライパンでハンバーグや魚を焼く時に温度が低いと白くドロっとしたものが出ますね。これも同じです。カニの場合、甲羅と身に隙間が出来るので、その部分に流れ出したタンパク質が温度が高いため外に出ることなく固まったものです。食べても害はありませんが特に味もなく美味しいものではありません。
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? 日向裕羅。
